紫薯粉规格介绍

 步骤紫薯去皮，切小丁。（可以买紫薯丁或者紫薯粉）加入少许大米，洗净，淘洗干净。加入清水。开启电源，20分钟左右，紫薯粥就做好了！戚风蛋糕的品类非常多，但是紫薯味道的还是次，我想大家试试，紫薯的味道也是十分不错的。紫薯粉做法紫薯戚风蛋糕所需食材：鸡蛋6个（含壳约65克一个），低粉115克、紫薯粉20克、清水130克、玉米油70克、白砂糖100克、盐一小撮、白醋或柠檬汁1小勺（5ml)。制作过程：低粉和紫薯粉混合过筛2遍。清水加玉米油用蛋抽搅拌均匀。加入粉类，用蛋抽不规则地拌至无干粉状态。加入6个蛋黄，用蛋抽搅拌均匀成细腻的蛋黄糊，可以划圈搅拌。 

紫薯色素在不同的PH值下呈现不同的颜色，在食品工业方面可以有很多不同的用途。如作为冰激凌的填充材料等。紫薯粉可用于制作月饼馅、曲奇等。紫薯粉经过加工可做成各种小食品的坯料，其容重较大，便于长距离运输和贮存，经过简单油炸或膨化便可制成各种休闲小食品。汉堡包的肉饼加入紫薯粉可改善肉饼的一些性能。因为汉堡包在加热的过程中会析出水分和油，浸湿面包部分。紫薯粉具有很好的吸水、持水、持油性，可保证产品质量非常稳定。而淀粉没有这种特性，淀粉加热后会出现开裂、吸水等老化现象。由于紫薯粉具有新鲜紫薯的营养、风味和口感，而且再加工性极好，因此紫薯粉的用途几乎涵盖了所有的食品种类。可以说目前的紫薯加工食品几乎都可以采用紫薯粉作为原料来加工生产。由于紫薯粉具有新鲜紫薯的营养、风味和口感，以及良好的复水还原和再加工性，因此在各种紫薯加工制品中，大规模采用紫薯粉的形式来保存紫薯，为食品加工业提供原料成为可能。紫薯粉在常温下能储藏18个月，紫薯通常仅能储藏8—10个月，因此紫薯粉储存期是紫薯的2倍。储存紫薯粉比储存紫薯能大幅度的减少库容，节约固定资产投资。